Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

fire inside

новым посетителям

Привет!

Меня зовут Ия, мне 26. Сейчас я работаю разработчиком ПО в небольшом городе в Баварии, а вообще я из Питера.

Если вы не бот, но при этом френдите меня, то, пожалуйста, отпишитесь в комментариях. :)
Будет здорово, если помимо этого расскажете о себе, мне очень любопытно, кто меня читает.
Ленту друзей я просматриваю полностью, поэтому обычно не добавляю журналы с десятками постов в день, слишком много времени уходит на чтение их всех.

Ко мне лучше обращаться на "ты", формальности часто заставляют меня чувствовать себя неловко. Сама, правда, я боюсь писать "ты" незнакомым людям, так что если вам это нравится больше, чем "вы", то сообщите мне, пожалуйста. :)

Collapse )

В комментариях к этой записи можно задавать любые вопросы, болтать о жизни и вообще писать что угодно.

Добро пожаловать!
praise the sun

(no subject)

Я купила фитолампу для некоторых растений, потому что поняла, что не смогу их срезать и выбросить, а на улице они замёрзнут. Тем более что клубника снова цветёт, и здорово было бы зимой добавлять в йогурт свежие ягоды.
Розовый свет от лампы отлично виден с улицы, надеюсь, соседи не сообщат в полицию, решив, что мы выращиваем коноплю. Хотя какой дурак будет выращивать травку прямо рядом с окном.

praise the sun

(no subject)

Я никогда не была граммар наци, хоть и с радостью бы стала, но есть одна проблема - я и сама не особо грамотна. Поэтому меня раздражают только очевидные ошибки, которых можно было бы легко избежать, если бы пишущий использовал встроенную в большинство браузеров проверку правописания.
Ну, то есть, я понимаю, как можно спутать "одеть" и "надеть" (несмотря на то, что в школе я слышала об этом раз 50 от разных учительниц русского), но любая программа скажет, что слова "врятли" не существует. Правда, гугл хром считает, что "вообщем" - это не ошибка.
В общем, я злюсь, когда вижу явные орфографические ошибки, потому что это означает, что автор даже не потрудился потратить несколько секунд и проверить написанное.

Но есть слова, которые я сознательно пишу неправильно, потому что мне так больше нравится.
Например, я пишу "скучаю по вам", хотя прекрасно помню, что правильно говорить "по вас". Но "скучаю по вас" - это же глупо звучит, и выбивается из ряда "по тебе", "по нему", "по ней", "по ним".. Я не люблю исключения.
Я ещё училась в школе, когда слово "кофе" стало среднего рода, и, помню, очень этому радовалась. Оно же имеет окончание, свойственное среднему роду ("кафе", "счастье", "здание", "сообщение" и т.п.), почему оно должно быть мужского? Род должен был измениться ещё в то время, когда кофе перестало называться "кофий", но это изменение запоздало на несколько десятилетий. А кто-то возмущался, что власти узаконивают безграмотность, и что-то ещё в таком духе.

По этой же причине я почти не употребляю феминитивы, хотя я и феминистка. Я нормально отношусь к словам вроде "авторка", дело не в том, что они звучат странно. "Странно звучат" - это вообще глупый аргумент, потому что многие феминитивы, которые сейчас всем привычны, появились сравнительно недавно. Но никто же сейчас не морщится, когда слышит слова "учительница", "студентка" или "поэтесса".
Но в русском языке и так много слов, и мне хотелось бы наоборот сократить это количество или хотя бы избавиться от исключений. А пол обычно или не имеет значения, или и так понятен из контекста.

А у вас есть что-то такое, что вы намеренно пишете неверно?
praise the sun

(no subject)

Этим летом я собираюсь выращивать сразу 6 разных чили: халапеньо, хабанеро, призрачный перец, пири-пири, огненный шар и каролинский жнец.
Призрачный перец и каролинский жнец - это одни из самых острых чили в мире. Я их купила скорее ради интереса, чем для еды. Обычно мы кладём 1-2 хабанеро в большую кастрюлю с карри, а каролинский жнец раз в 20 острее хабанеро. На горшке с растением было написано, что резать плоды нужно обязательно в перчатках. Мне любопытно, действительно ли он настолько острый, как говорят.
Мой любимый из них всех - огненный шар, он не особо острый, но перцы очень мило выглядят, они гладкие и круглые. У пири-пири красивые листья, а все остальные чили похожи друг на друга.



Вы любите острое?

Я раньше вообще никогда не добавляла ничего острого в еду, разве что немного чёрного перца, и то он для меня скорее горький, чем острый. Мне это просто не приходило в голову, я выросла в семье, где готовили в основном только еду из русской кухни: борщ, гречку, суп из кислой капусты, курицу в сметане, картошку с малосольными огурцами.. Готовить я никогда особо не любила, и на кулинарные эксперименты меня не тянуло.
Потом я начала встречаться с Домиником. Он не варил борщ, но зато часто готовил вок, и ради меня ему даже пришлось добавлять меньше чили. А потом как-то привыкла, и сейчас бутылка очень острого соуса из хабанеро заканчивается у нас за неделю. То, что 4 года назад для меня было бы слишком острым, мне сейчас кажется каким-то пресным.
praise the sun

загадка

В начале всей этой истории с вирусом из магазинов практически исчезли некоторые товары. Овсяные хлопья и макароны снова завезли очень быстро, туалетная бумага всегда опять появлялась на следующий день, а соль и мука и не пропадали совсем.

Но вот одного товара не было больше месяца, а я раньше о нём особо и не думала, пока не закончился. Сегодня впервые снова его увидела в магазине, а рядом - объявление с просьбой брать не больше одной штуки на семью.

Отгадаете, о каком продукте я говорю? Интересно, везде ли такая же ситуация.

Collapse )
praise the sun

золотые кузнечики

В последнее время я часто смотрю передачи про еду, в основном всякие соревнования поваров, в поисках новых рецептов с гречкой.
За время карантина я выяснила, что пуддинг из гречки может быть очень сытным завтраком, а гречку по-французски, запечённую под майонезом, не стыдно подать на стол, если вдруг внезапно нагрянут гости. Это теперь моё новое коронное блюдо.

Недавно я посмотрела "The Final Table", а сейчас смотрю "The Chefs' Line".
Второй сериал мне нравится, там любители соревнуются с поварами из какого-либо ресторана, и готовят довольно простую еду из простых ингредиентов, по блюду на эпизод. По этой же причине мне нравится Джейми Оливер.

А вот "The Final Table" мне настолько не понравился, что я даже решила об этом написать. Поверить не могу, что пишу обзор кулинарного шоу.
Там соревнуются повара из ресторанов с мишленовскими звёздами, кто-то даже в списке 50 лучших ресторанов мира. В качестве жюри тоже приглашают известных людей. А главный приз в финале этого шоу... я до последнего эпизода гадала, что же он означает. Расскажу в конце поста.

В одном из эпизодов было задание приготовить блюдо мексиканской кухни - тако.
Одна команда поваров в качестве начинки для тако выбрала сушёных кузнечиков, чтобы подчеркнуть, что любая, даже не самая дорогая, еда может быть вкусной, и что нужно использовать все доступные ингредиенты. В общем, правильная такая идея, что люди выбрасывают или игнорируют большое количество еды только потому, что она не выглядит аппетитно.
А сверху они посыпали это тёртыми трюфелями и положили кусочки золота.



Я при просмотре пошутила что-то про декадентство и лицемерие, а потом поняла, что меня это и правда очень разозлило.

Я - простое быдло, университетов не кончала и не особо понимаю еду как искусство. Многие повара там в своих ресторанах переводят кучу дорогих ингредиентов и размазывают продукты по столу или бумаге. Меня в детстве отшлёпали бы за такое неуважение к еде, а у них это называется "высокая кухня".

Когда представляли нового члена жюри, кто-нибудь из участников обязательно восклицал: "О боже, не могу поверить, что блюда будет пробовать сам Хрензнает Ктотакой, он навсегда изменил современную итальянскую кухню!". Никто, правда, не объяснял, какой именно вклад внёс этот повар.
В общем, количество пафоса способно было испортить интересное, в принципе, соревнование.

А, я же обещала рассказать про главный приз. Участники сражались за место за the final table рядом с самыми влиятельными поварами мира. В конце шоу погас свет, и только один прожектор освещал стул за столом в центре сцены. За этим столом по краям уже сидели те самые известные повара, бывшие до этого в жюри. Победивший повар медленно под драматичную музыку вышел на сцену, подошёл к столу и...
Collapse )
praise the sun

(no subject)

В статьях и видео об уходе за волосами я очень часто (да что там, практически всегда) встречаю следующее утверждение: чем чаще моешь голову, тем быстрее волосы становятся жирными. Идея в том, что кожа головы привыкает к частому мытью, и поэтому начинает выделять больше сала.
Я даже пыталась проверить это на практике. Мой опыт, правда, показал, что чем реже я мыла голову, тем больше времени я ходила с грязными волосами.

Мне стало интересно, верно ли вообще это утверждение, и я потратила пару часов в поисках научных статей на эту тему на Google Scholar. И знаете, что? Нет ни одного серьёзного исследования о влиянии частоты мытья головы на количество производимого сала.

Есть исследования, проводившееся на других участках тела, и выводы там примерно одинаковые: если часто мыть кожу с мылом, она станет сухой [1][2]. (кто бы мог подумать)
В тех статьях, которые упоминают частоту мытья головы, только написано, что если каждый день мыть волосы современными шампунями, то ничего с ними не случится, особенно если использовать кондиционер [3][4][5]. Есть статьи, в которых говорится, что частое мытьё головы полезно при некоторых заболеваниях (например, себорейном дерматите) [3][5], но может сделать толстые кудрявые волосы слишком сухими [5][6].
Некоторые статьи [7][8][9] рекомендуют людям с жирными волосами мыть голову часто или даже ежедневно. А редкое мытьё головы наоборот часто приводит к проблемам с кожей [10][11].

Отсутствие исследований на эту тему, вообще, удивляет, особенно если посмотреть на другие научные статьи, их о чём только ни пишут. Я видела десятки статей о влиянии pH шампуня на волосы. Я даже видела статьи об оптимальном положении шеи во время мытья волос в парикмахерской.
Я думаю, если бы влияние частоты мытья головы на жирность было бы хоть сколько-то перспективной темой, статьи бы были.

В общем, в то время как приведённое в начале утверждение и может быть верно, никаких научных доказательств этому нет. А потому стоит мыть голову, когда она становится грязной, а не верить опыту бьюти блогеров с ютуба.

[ссылки]1. Boyce, J. M., Kelliher, S. and Vallande, N. (2000) “Skin Irritation and Dryness Associated With Two Hand-Hygiene Regimens: Soap-and-Water Hand Washing Versus Hand Antisepsis With an Alcoholic Hand Gel,” Infection Control & Hospital Epidemiology. Cambridge University Press, 21(7), pp. 442–448. doi: 10.1086/501785.
2. Kampf, G. and Ennen, J., 2006. Regular use of a hand cream can attenuate skin dryness and roughness caused by frequent hand washing. BMC dermatology, 6(1), p.1.
3. Baran, R. and Maibach, H., 2010. Textbook of cosmetic dermatology. CRC Press.
4. D'Souza, P. and Rathi, S.K., 2015. Shampoo and conditioners: What a dermatologist should know?. Indian journal of dermatology, 60(3), p.248.
5. Aguh, Crystal. "Developing a Healthy Hair Regimen I: Formulating an Optimal Cleansing and Conditioning Regimen." In Fundamentals of Ethnic Hair, pp. 79-89. Springer, Cham, 2017.
6. Roseborough, I.E. and McMichael, A.J., 2009, June. Hair care practices in African-American patients. In Seminars in cutaneous medicine and surgery (Vol. 28, No. 2, pp. 103-108). WB Saunders.
7. Dias, M.F.R.G., Pirmez, R. and Dutra, H., 2019. and Conditioner. Hair and Scalp Treatments: A Practical Guide, p.253.
8. Moroney, Y., 2019. Dandruff. SA Pharmacist's Assistant, 19(1), pp.16-18.
9. Srivastava, A.K., Srivastava, S.C. and Srivastava, N., 2015. HAIR DISORDERS, TREATMENT AND CARE: AN OVERVIEW. Journal of Recent Advances in Applied Sciences, 29(1).
10. Banka, N., Bunagan, M.K., Dubrule, Y. and Shapiro, J., 2012. Wigs and hairpieces: evaluating dermatologic issues. Dermatologic therapy, 25(3), pp.260-266.
11. Kazin, R., Palefsky, I.A., Fontaine, W. and Melendez, Y., RAK HOLDINGS LLC, 2018. Anti-itch scalp treatment compositions and combinations. U.S. Patent 9,861,645.
praise the sun

(no subject)

Наравне с веганами, требующими убрать мясо из столовой, меня раздражает и их противоположность - люди, рассказывающие всем, как они любят есть поджаренные трупы животных. Я понимаю, это обычно говорят, чтобы потроллить веганов, но всё равно противно. У веганов хоть есть какое-то разумное обоснование, а у этих вообще нет мозгов.

Вы знаете в каких условиях часто держат, скажем, свиней? На многих фермах, откуда берётся дешёвое мясо, на каждую свинью приходится хорошо если один квадратный метр загона. Свиньи - очень умные животные, не глупее собак и кошек, и на многих тестах показывают лучшие результаты, чем трёхлетние дети. В таких условиях им не хватает места, не с чем играть, и они от стресса часто начинают грызть хвосты соседей по загону (поэтому им хвосты и отрезают).
Вряд ли какие любители поджаренных трупов согласились бы держать собственных маленьких детей в тесном грязном загоне, пусть даже интеллект у тех ниже, чем у свиней, и они бы страдали куда меньше. А ещё мне интересно, все ли противники абортов являются хотя бы вегетарианцами, а то что-то эмбрионы им жаль, а котлеты из более разумных существ едят с удовольствием.

В Германии на упаковках мяса обычно указан уровень содержания животных, где 1 - самый низкий, включающий только самое необходимое, а 4 - самый высокий, где у животных достаточно места, есть игрушки и возможность выходить на улицу. Мясо 4 уровня, конечно, дороже, но ненамного, где-то на 30%. В самых дешёвых супермаркетах обычно нет свинины выше 2 уровня, 3-4 уровней бывают курица, утка и стейки из говядины.

Когда я была студенткой, у меня с зарплаты оставалось 120 евро на еду и одежду, и мне, конечно, было не до животных. Я брала самое дешёвое мясо, потому что это позволяло мне сэкономить несколько евро в месяц. Задумываться начала, только когда смогла себе это позволить.
Я понимаю, что эти 30% - для кого-то существенные деньги, и животных, конечно, жаль, но и самим хочется вкусной еды. Это нормально. Как и нормально вообще не задумываться о происхождении мяса, большинству людей просто не до этого.
Противно, когда люди об этом всём знают, но продолжают гордиться собственной тупостью и жестокостью.
praise the sun

(no subject)

По пятницам у нас в столовой всегда в меню Currywurst - это сосиска с соусом карри и, обычно, картофелем фри (хотя в некоторых частях Германии картофель заменяют булкой). Несколько месяцев назад какие-то сотрудники потребовали, чтобы в меню включили и веганский вариант. Это предложение, которое мне показалось совершенно дурацким, очень многие поддержали, и вот недавно вдобавок к обычной Currywurst начали продавать и веганское блюдо.

В пятницу я, как обычно, обедала с коллегами, и один из них решил попробовать веганский вариант. Он отрезал два куска сосиски, съел, и молча куда-то ушёл. Через несколько минут он вернулся с обычной, не веганской, порцией. Вот они обе для сравнения (справа обычное блюдо, слева - веганский аналог):



Оказалось, сосиска там сделана из тофу. Я не пробовала, но попробовавшие эту сосиски коллеги описывали её как: "Сначала ничего, а потом ты ощущаешь ЭТОТ вкус". И быстро чем-нибудь запивали.

Я не имею ничего против тофу, мы даже сами как-то добавляли его в stir fry, и получилось довольно вкусно. Но я не сторонница веганских аналогов мясных блюд, веганская котлета по вкусу всегда будет хуже мясной, а по цене часто ещё и дороже. Есть же много вкусных блюд, особенно вегетарианских, которые мяса не требуют. На счёт веганских не уверена, я не знаю, насколько разнообразной может быть еда без яиц и молочных продуктов.

А ведь некоторые вообще предлагают в один из дней недели продавать в столовых только блюда без мяса. Надеюсь, хоть они своего не добьются.
praise the sun

(no subject)

Я вчера читала статью о влиянии работы из дома на человека. Одна страховая компания провела исследование и выяснила, что работающие не в офисе чаще чувствуют себя несчастными и имеют психологические проблемы. Это, в принципе, несложно объяснить. Когда работаешь в той же комнате, где потом ешь ужин, нет ощущения, что закончил работать и теперь свободен.
Правда, я видела много статей с противоположными выводами.

Мой контракт разрешает работать из дома 20% времени, и я часто этим пользуюсь. Мне нравится, что не нужно никуда спешить утром. Можно спокойно сидеть на кухне и пить чай, уже начав работать. И днём пойти на пробежку. Да и вообще, сидеть хоть на диване, хоть на ковре у окна, хоть вообще работать из туалета.
Но никогда не бывать в офисе мне бы не хотелось. Там в столовой еда отличная, да и куда бы я новые треники надела, если не в офис. А когда сидишь рядом с коллегами, большинство проблем можно решить в 10 раз быстрее.

В общем, для меня это очень важно всё - гибкое рабочее время, возможность работать из дома и столовая. И, конечно, отсутствие дресс-кода.

А для вас? Представьте, что вы ищете новую работу, и выбираете между двумя одинаковыми должностями в разных компаниях.
В одной - гибкое рабочее время, по офису можно ходить хоть в плавках, есть возможность работать из дома, и прямо в офисе есть столовая.
А в другой - наоборот, то есть работать только в офисе с 9 до 6, нужна деловая одежда, и еду доставать тоже самим. Но там платят на 30% больше.
Что бы вы выбрали? А если бы разница была не 30%, а 10 или 50? Чем бы вы могли пожертвовать ради денег, а ради чего согласились бы на меньшую зарплату?

Это, кстати, мой офис (справа), а слева - столовая.